5月レッスンのお知らせです。 メニューにつきまして 基礎となるものと新メニューをご紹介します。 ロールケーキとシフォンケーキは風味を変えて、 5.6.7月の3か月連続開講予定ですので、 チャレンジしてみたい方や 復習を兼ねての集中特訓が可能です。 ●日時 【5月】...

『いろどり3回コース』 .3回毎のコースのテーマを設け、 そのテーマにちなんだメニューを構成。 ・果物やナッツなど【素材をテーマ】3回 ・ロールケーキなど【技術向上目標】3回 ・メレンゲ菓子など【技法に注目】3回 ・伝統やいにしえを思う【古き良き】3回...

〇　第二火曜日　全部お任せコース　全6回 季節のお菓子やお勧めのお菓子など、 身近なものから少し珍しいものまで。 メニューは、お任せいただきます。 ********************** ​ 〇　第二木曜日　いろいろコース　全12回 ご家庭のお菓子として馴染みやすく、...

ロールケーキが巻けなかったころ。 ああでもない。こうでもない。 迷いながら、悩みながら、何度もチャレンジした。 巻くのは一発勝負で、ぐちゃぐちゃになっても、へんてこりんになっても、一回限り。 出来なかった原因を自分なりに考えて、原因を意識しながら巻くことを繰り返た。

ジェノワーズ(＝スポンジケーキ)が焼けたなら、 ショートケーキが作れて、 まるごとバナナオムレットも作れる。 ムースの下生地にしたり、 トライフルやパフェにもなる。 もちろんそのまま食べるのも◎